Buonasera amiche, stasera volevo farvi conoscere un dolce buonissimo della mia tradizione...in Puglia sono la vera tradizione,di origini molto antiche ma che persiste nel tempo...
Voglio parlarvi delle focaccine fracide...sono panzerottini dolci fatti con un impasto al vino bianco di farina, acqua e olio...farciti con marmellata di prugne...aromatizzata con limone e cannella...
Cotti in forno...
Nell'antichità, ai tempi delle nostre matriarche veniva usato per la farcia il cotto di fichi...
Attualmente prodotto difficilmente reperibile. ..in quanto da 10 kg di fichi si ottiene un solo litro di cotto...
Però vi dico che io ho sempre avuto la possibilità di assaggiare questo nettare degli dei...e concedetemi questa licenza poetica perché è veramente qualcosa di divino...
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